Dolcetto d'Alba DOC Mosesco 2024 Prunotto

Wat voor soort wijn is het

De Mosesco van Prunotto is een rode wijn van Dolcetto druiven en kenmerkt zich door een volle en evenwichtige stijl met een wijnachtig en bloemig aroma en een aangenaam amandelachtige afdronk. De vinificatie omvat fermentatie in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde maceratie, gevolgd door malolactische gisting en rijping in Sloveense eikenhouten vaten en op fles. Het is een toegankelijke wijn die wordt gekenmerkt door zuiver fruit en een afgemeten gebruik van hout.

Herkomst

De Mosesco komt van de wijngaarden van het Prunotto-landgoed, gelegen in het hart van de Dolcetto d’Alba-appellatie. De oorsprong is uitgesproken Piëmontees, in een gebied waar wijnbouw met deze druivensoort historisch diepgeworteld en erkend is. De ligging binnen het productiegebied zorgt voor een typisch profiel dat draait om directe fruitexpressie en een goede structuur. Alle druiven komen uitsluitend van de eigen wijngaarden van het domein om kwaliteit en constante controle in iedere fase te waarborgen.

Hoe wordt het geproduceerd

De Dolcetto-druiven worden volledig met de hand geoogst en geselecteerd en gaan daarna op roestvrij staal in maceratie en gisting. De fermentatietemperatuur wordt gecontroleerd tussen de zevenentwintig en achtentwintig graden en de maceratie duurt ongeveer negen dagen, zodat er een gebalanceerde extractie van kleur en structuur plaatsvindt. Na de malolactische gisting rijpt de wijn zes maanden op Sloveense eikenhouten vaten. Daarna volgt nog vier maanden flesrijping voordat de wijn op de markt komt.

Proefnotities

Het uiterlijk is robijnrood met paarse reflecties, wat duidt op een intense en jeugdige tint. In de neus een elegant boeket met aroma’s van kers, samen met hints van peer en perzik, begeleid door een vleugje hout. In de mond is hij vol en evenwichtig, met een gelijkmatige ontwikkeling en een afdronk die herkenbaar is aan de typische amandeltoets. Het geheel combineert een aangename fruitige frisheid en goede smaakcontinuïteit, terwijl het een heldere aromatische zuiverheid behoudt.

Waarbij te serveren

Hij combineert gemakkelijk met voorgerechten en past perfect bij pasta’s en wit vlees. Dankzij zijn volle maar evenwichtige smaak en droge afdronk ondersteunt hij verschillende gerechten met harmonie en finesse. Het fruitige karakter gaat uitstekend samen met voedsel en versterkt de smaken zonder te overheersen. Het is een veelzijdige wijn die met elegantie tot hun recht laat komen en een bevredigende, goed uitgebalanceerde proefervaring biedt.

Wanneer te schenken

Deze wijn is bedoeld voor veel verschillende gelegenheden dankzij zijn soepele drinkbaarheid en goed gedefinieerd aromaprofiel. Uitstekend bij gezellige momenten en dagelijkse diners waar men een rode wijn zoekt die directheid en fruitintegriteit combineert. Dankzij zijn gebalanceerde structuur is hij de ideale keuze bij uitgebreide maaltijden zonder het gehemelte te vermoeien. Perfect voor wie op zoek is naar een authentieke proefervaring en alledaagse veelzijdigheid aan tafel.