Fiano di Avellino DOCG Riserva Brancato 2024 Tenuta Cavalier Pepe

Brancato is een Fiano di Avellino Riserva van Tenuta Calvalier Pepe, gemaakt van Fiano-druiven die worden geteeld op de heuvelachtige gronden van de gemeente Lapio in Campanië, op klei-leemachtige bodems met een mergelbasis, bijzonder geschikt voor de productie van elegante en langlevende wijnen.

De druiven worden met de hand geoogst op volle rijpheid en zorgvuldig geselecteerd, vervolgens in hun geheel geperst; het vrijloepende sap wordt koud bezonken vóór de fermentatie, die deels plaatsvindt in Franse eiken barriques en deels in roestvrij staal op lage temperatuur, gevolgd door een rijpingsperiode in hout en staal en een verdere rust op fles.

Het heeft een heldere strogele kleur met gouden reflecties; in de neus biedt het een breed bouquet met tonen van rijp en tropisch fruit, vergezeld van minerale hints, meidoornbloesem en nuances van gekonfijt fruit met een lichte geroosterde toets; in de mond is het elegant, vol en goed in balans, met een aangename zuurgraad en een aanhoudende kruidige afdronk.

Het combineert harmonieus met gestructureerde visgerechten, schaaldieren, wit vlees, kaas en gerechten met een intense smaak.