Produktdetaljer
Beskrivning
Brancato är en Fiano di Avellino Riserva från Tenuta Calvalier Pepe, gjord på Fiano-druvor odlade i de kuperade områdena kring Lapio i Kampanien på lerig-siltig jord med märgelbas, särskilt lämplig för att producera eleganta och långlivade viner.
Druvorna skördas för hand vid full mognad och väljs noggrant ut, därefter pressas de hela; musten får klarna kallt före jäsning, som sker delvis på franska ekfat och delvis i ståltankar vid låg temperatur, följt av lagring både på trä och stål, och slutligen mognad på flaska.
Vinet har en klar, halmgul färg med gyllene reflexer; doften är rik och komplex med inslag av mogen och tropisk frukt, mineraltoner, hagtornsblom och nyanser av kanderad frukt samt en lätt rostad touch; smaken är elegant, fyllig och välbalanserad, med frisk syra och en lång, kryddig avslutning.
Det passar utmärkt till smakrika fiskrätter, skaldjur, ljust kött, ostar och intensiva maträtter.