Franciacorta DOCG Brut '61 Berlucchi

Het is een lijn, die van '61, gemaakt om de pracht en praal van het geboortejaar van de eerste Franciacorta te vieren, gecreëerd in 1961 in de eeuwenoude Berlucchi-kelders, na de ontmoeting van Guido en Franco Ziliani. Guido Berlucchi is de meest pure uitdrukking van een gebied: puur, omdat je in elk glas Berlucchi de typische gratie van de Franciacorta-bellen kunt ademen.

Geboren uit Chardonnay (90%) en Pinot Noir (10%) druiven, is de oogsttijd (strikt met de hand) van het tweede decennium van augustus tot en met 1 september.

De druiven ondergaan een zachte en progressieve persing met fractionering van de most waarna de most alcoholische fermentatie uitvoert in roestvrijstalen tanks. De veroudering vindt plaats in contact met de gisten gedurende ten minste 24 maanden, gevolgd door nog eens 2 maanden na uitdroging.

Brut '61 onderscheidt zich door een strogele kleur met groenachtige reflecties. Het opent naar de neus fris, rijk, elegant, verrijkt met hints van wit vruchtvlees en citrusnoten. In de mond onthult het een aangename zuurgraad, zacht en evenwichtig, met aangename finale hints van citrus.

Het is een wijn die voor organoleptische eigenschappen een van de meest veelzijdige genoeg is om een uitstekende metgezel te zijn voor een aperitief, maar ook een wijn die goed past bij de hele maaltijd, van voorgerechten op basis van vis tot tweede gangen op basis van wit vlees. Zeker te proberen bij enkele typische gerechten van Franciacorta, van casoncelli (gevulde ravioli) tot vis uit het meer (baars en char).