Franciacorta DOCG Brut '61 Berlucchi

Det är en linje, den från '61, skapad för att fira storslagenhet och prakt under födelseåret av den första Franciacorta, skapad 1961 i de hundra år gamla Berlucchi-källarna, efter Guido och Franco Zilianis möte. Guido Berlucchis referenspunkt för hela området i Franciacorta och bubblor i allmänhet, det är det renaste uttrycket för ett territorium: rent, eftersom du i varje glas Berlucchi kan andas in den graciöshet som är typisk för Franciacorta-bubblorna.

Född från druvorna Chardonnay (90%) och Pinot Noir (10%) är skördetiden (strikt för hand) från det andra decenniet av augusti till det första september.

Druvorna genomgår en mjuk och progressiv pressning med fraktionering av musten varefter mustet utför alkoholhaltig jäsning i rostfritt ståltankar. Åldrandet äger rum i kontakt med jästarna i minst 24 månader, följt av ytterligare 2 månader efter disgorgement.

Brut '61 kännetecknas av en halmgul färg med grönaktiga reflektioner. Den öppnar för näsan färsk, rik, elegant, berikad med inslag av vita massafrukter och citrusnoter. På gommen avslöjar det en trevlig surhet, mjuk och balanserad, med behagliga slutliga antydningar av citrus.

Det är ett vin som för organoleptiska kvaliteter är bland de mest mångsidiga nog för att vara en utmärkt följeslagare för en aperitif, men också ett vin som passar bra med hela måltiden, från fiskbaserade första rätter till vitköttbaserade andra rätter. Givetvis att prova med några typiska rätter från Franciacorta, från casoncelli (fylld ravioli) till sjöfisk (abborre och röding).