Franciacorta DOCG Brut Ca' del Diavolo

De Franciacorta Brut van Ca' del Diavolo, gepresenteerd in een prestigieuze houten kist, belichaamt de charme en uitmuntendheid van de wijntraditie van Franciacorta. Het onderscheidende etiket, geïnspireerd op middeleeuwse esoterische symbolen, roept een combinatie op van geschiedenis, kunst en de magie van het wijnmaken, wat het tot een uniek en fascinerend product maakt.

Deze cuvée ontstaat uit een blend die voornamelijk bestaat uit Chardonnay en een deel Pinot Noir, met druiven geselecteerd uit vijftien wijngaarden verspreid over zeven gemeenten in Franciacorta. Na een zachte persing vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16°C, waardoor de druivensoorteigen kenmerken behouden blijven. De basiswijnen worden per wijngaard apart gevinifieerd en vervolgens geassembleerd om een perfecte balans te creëren. De wijn rijpt minstens 18 maanden op de gist in ideale omstandigheden, wat zorgt voor finesse en aromatische complexiteit.

Met een heldere strogele kleur onderscheidt hij zich door een fijne en aanhoudende mousse. In de neus zijn bloemige en fruitige aroma's duidelijk aanwezig, verrijkt met tonen van broodkorst door de lange rijping. In de mond is hij harmonieus en elegant, met een goede structuur en een aangename persistentie die de drinkbaarheid versterkt.

Perfect als aperitief, en schitterend bij visgerechten en wit vlees.