Franciacorta Riserva Extra Brut DOCG Cuvée Rosé Annamaria Clementi 2011 Ca' del Bosco

De Franciacorta Cuvée Rosé Annamaria Clementi van Ca 'del Bosco wordt geboren in wijngaarden gelegen tussen de groene landschappen en de glooiende heuvels van Erbusco, in het hart van het magische terroir van Franciacorta, de morainische wieg ten zuiden van het Iseomeer.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Pinot Noir-druiven, alleen met de hand geoogst tijdens de eerste en tweede tien dagen van augustus. De vergisting vindt plaats in eikenhouten vaten gedurende ongeveer 7 maanden, daarna vindt een hergisting van de fles plaats volgens de klassieke methode. Vervolgens rijpt de wijn 7 jaar op de droesem.

Cuvée Rosé Annamaria Clementi wordt gekenmerkt door een intense zalmroze kleur, met een fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met een groot en aanhoudend boeket, met aroma's van gekonfijte kersen, verrijkt met aangename hints van marsepein en hazelnoot. In de mond is het harmonieus, aangenaam uitgebalanceerd en met een uitstekende smaak en versheid. De wijn heeft een gestructureerde, zoete en delicate textuur.

Perfect bij rauwe vis en sushi, ideaal in combinatie met voorgerechten, frites en verse kazen.