Friuli DOC Sauvignon Blanc 2018 Villa Chiopris

Deze Sauvignon Blanc werd geboren in de wijngaarden rond het historische landgoed Villa Chiopris, eigendom van de familie Livon in de regio DOC Friuli.

Het wordt uitsluitend gemaakt met Sauvignon Blanc-druiven, mechanisch geoogst. Na een koude maceratiepers en een reiniging van de most door te decanteren, fermenteert de wijn in stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 15 ° C. Zodra het fermentatieproces voorbij is, wordt het ongeveer 4 maanden in dezelfde vaten gelaten, waarna het verder gaat met bottelen en vervolgens verfijnen in de fles.

Het wordt gekenmerkt door een strogele kleur. Het heeft een interessante geur van salie, die wordt vergezeld door sterke tonen van peper en delicate hints van hazelnoot. In de mond toont het een harmonieuze en aromatische wijn, met een gemiddelde persistentie.

Het past goed bij risotto van vis of groenten, schaaldieren of groentegerechten.