Friuli Isonzo DOC Chardonnay 2022 Feudi di Romans

De Chardonnay van wijnhuis I Feudi di Romans is gemaakt met 100% druiven en valt onder de DOC Friuli Isonzo.

Na het oogsten en transporteren van de druiven naar de kelder, wordt de druiven onmiddellijk gekneusd en ontsteld. Met zachte persing wordt de most verkregen die wordt gedecanteerd bij 15°C vóór enting van de gisten die geschikt zijn voor het starten van de fermentatie die de volgende 12 dagen zal volgen bij een temperatuur van 18°C. Dit wordt gevolgd door een rekkenprocedure en een rijping van 3 maanden in staal in contact met de droesem.

Strogeel van kleur met gouden reflecties, het heeft hints van appel en broodkorst. In de mond is hij vol en omhullend, vol van smaak maar niet zonder een uitstekende structuur en in staat om hints van acacia en lichte hints van veldkruiden vrij te geven.

Ideaal bij voorgerechten op basis van groenten, gerechten met eieren en vis. Probeer het eens bij rauwe vis- en aspergegerechten.