Gattinara Riserva DOCG 2015 Travaglini

De Gattinara Riserva di Travaglini wordt geboren in wijngaarden in de gemeente Vercelli van Gattinara, in het noordelijke deel van Piemonte.

Het wordt volledig geproduceerd met Nebbiolo-druiven, alleen met de hand geoogst en geselecteerd in de eerste tien dagen van oktober. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur gedurende 15 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 4 jaar, waarvan 3 jaar in Slavonische eikenhouten vaten en een klein percentage in kleinere bossen. Een flesrijping van 8 maanden volgt.

Het heeft een intense granaatrode kleur. De neus opent met delicate kruidige en minerale tonen, verrijkt met hints van kersen, roos en zoethout. In de mond is het aangenaam tannine, fris en aanhoudend.

Perfect bij hartige vleesgerechten, deze wijn is ideaal in combinatie met wild en gerijpte kazen.