Gavi DOCG Le Marne 2024 Michele Chiarlo

De Gavi "Le Marne" van Michele Chiarlo is een witte wijn gemaakt van Cortese-druiven geteeld op klei- en mergelrijke bodems, in een heuvelachtig gebied dat wordt beïnvloed door de nabijheid van de Ligurische Zee en de Apennijnen, wat bijdraagt aan een uniek microklimaat. De oogst gebeurt met de hand, voorafgegaan door een zorgvuldige selectie van de trossen om kwaliteit en gezondheid van de druiven te garanderen.

De vinificatie omvat een gedeeltelijke koude maceratie, gevolgd door zachte persing en fermentatie met inheemse gisten bij gecontroleerde temperatuur in stalen tanks. De rijping vindt enkele maanden plaats op de eigen lie, eveneens in staal, een techniek die de aromatische frisheid van de druif behoudt en de wijn meer complexiteit en balans geeft.

De kleur is strogeel met heldere groene reflecties. In de neus biedt de wijn een elegant en fris boeket met tonen van Golden appel, acaciabloemen, citrus en delicate hints van broodkorst. In de mond is hij levendig en goed gestructureerd, met een aangename rondheid en uitgesproken zoutigheid die leidt naar een lange en harmonieuze afdronk.

Ideaal bij carpaccio van vlees en vis, sushi, spaghetti met venusschelpen en gegrilde vis.