Produktdetaljer
Beskrivning
Gavi "Le Marne" från Michele Chiarlo är ett vitt vin framställt av Cortese-druvor odlade på ler- och märgeljordar, i ett kuperat område som påverkas av närheten till Liguriska havet och Apenninerna, vilket bidrar till att skapa ett unikt mikroklimat. Skörden sker för hand efter noggrann selektering av klasarna för att säkra druvornas kvalitet och hälsa.
Vinifieringen innebär partiell kallmaceration följt av varsam pressning och jäsning med inhemsk jäst vid kontrollerad temperatur i ståltankar. Vinet lagras på sin jästfällning i några månader, alltid i stål, en metod som bevarar druvsortens aromatiska friskhet och ger vinet ytterligare komplexitet och balans.
Vinet är halmgult med lysande gröna reflexer. Doften är elegant och frisk med toner av Golden-äpple, akaciablom, citrus och lätta inslag av brödskorpa. Smaken är frisk och strukturerad med en behaglig rundhet och tydlig sälta som bär vidare till en lång och harmonisk avslutning.
Perfekt till carpaccio på kött eller fisk, sushi, spaghetti med vongole och grillad fisk.