Gevrey-Chambertin AOC Vignes Belles 2021 Domaine Thierry Mortet

De Gevrey-Chambertin Vignes Belles van Thierry Mortet is een rode wijn, geproduceerd in de prestigieuze Bourgogne-regio in Frankrijk, specifiek in de Côte de Nuits in Gevrey-Chambertin. Deze exclusieve wijn is gemaakt van Pinot Noir-druiven, afkomstig van een wijngaard kleiner dan één hectare met wijnstokken die tussen de 15 en 35 jaar oud zijn, op klei-kalksteen bodems.

Het vinificatieproces omvat een handmatige oogst van de druiven. De wijn rijpt 16 maanden, waarvan 5 maanden in tanks en 11 maanden in eikenhouten vaten, met 30% nieuw hout. Deze methode geeft de wijn een unieke balans tussen het fruitige karakter van de druif en de complexiteit die het rijpen op hout toevoegt.

Bij het proeven onthult Vignes Belles een luchtige, bloemige neus en een zachte, soepele smaak die uitmondt in spanning en een mooie, lange afdronk. Deze kenmerken maken het tot een wijn van grote elegantie en verfijning.

Deze wijn combineert prachtig met wit vlees en gevogelte in zijn eerste jaren en ontwikkelt zich later tot combinaties met meer krachtige gerechten zoals eend en wildgevogelte. Het rijpingspotentieel varieert van 5 tot 8 jaar, waarin de wijn zijn complexiteit en aroma’s verder zal ontwikkelen.