Irpinia DOC Falanghina Lila 2025 Tenuta Cavalier Pepe

De Falanghina "Lila" van Tenuta Cavalier Pepe is een witte wijn uit Campanië, gemaakt van Falanghina-druiven die groeien op de heuvels van Irpinia in de provincie Avellino, een gebied dat bijzonder geschikt is voor wijnbouw. De wijngaarden liggen op diepe, zanderige bodems die verrijkt zijn met vulkanische elementen en die het wijnprofiel typering en elegantie geven.

De druiven worden met de hand geoogst en snel naar de wijnmakerij gebracht, waar ze zorgvuldig worden geselecteerd en zacht worden geperst. De vinificatie vindt plaats bij lage temperatuur met vergisting op roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een rijping op fijne droesem en een verdere rustperiode op fles om het totale profiel te harmoniseren.

De wijn heeft een heldere, kristalheldere strogele kleur. In de neus intense aroma’s van vers fruit als ananas, banaan, appel en peer, ondersteund door delicate bloemige nuances. In de mond is hij fris, evenwichtig en aangenaam sappig, met een goede zuurgraad en een aanhoudende, fruitige afdronk.

Ideaal in combinatie met voorgerechten, visgerechten, lichte gefrituurde gerechtjes, verse kazen, wit vlees en subtiel gekruide bereidingen.