Langhe DOC Nebbiolo 2023 Fortemasso

De Langhe Nebbiolo van Fortemasso wordt gemaakt met Nebbiolo-druiven, geteeld op 300 meter boven zeeniveau op de witte mergelklei van Sant'Agata, in de gemeente Monforte d'Alba in Piemonte. De wijngaarden met zuidwestelijke blootstelling profiteren van een gunstig microklimaat voor de volledige rijping van de druiven, wat een wijn biedt die de variëteitidentiteit van Nebbiolo elegant interpreteert in een jongere versie vergeleken met Barolo.

Het wijnbereidingsproces omvat het ontsteel-druivenpersen en fermentatie in temperatuur-gecontroleerde roestvrijstalen tanks, met dagelijkse overpompen om de extractie te bevorderen. Na een korte maceratie wordt de wijn getrokken en zet de fermentatie zich voort bij gecontroleerde temperatuur. De malolactische fermentatie volgt natuurlijk en de wijn wordt gedurende enkele maanden in staal gerijpt, voordat in het voorjaar wordt gebotteld.

Qua uiterlijk heeft het een robijnrode kleur van gemiddelde intensiteit met violette reflecties. Het bouquet is breed en bloemig, met tonen van viooltjes, frambozen, kersen en pruimen. In de mond is het harmonieus en sappig, met een droge en aangenaam fruitige afdronk die het drinken ervan aangenaam maakt.

Het combineert goed met Piemontese voorgerechten, wit vlees en verse of halfgerijpte kazen.