Langhe DOC Nebbiolo 2024 Sabaudo

Wat voor wijn is het?

De Langhe Nebbiolo van Sabaudo is een rode wijn met een uitgesproken persoonlijkheid, gemaakt van Nebbiolo-druiven die worden verbouwd in de gemeente Monforte d’Alba. De benaming Langhe omvat dit uitgesproken karakter en de aanzienlijke structuur. De zorgvuldige vinificatie in combinatie met een langdurige rijping op hout vormt een aanhoudende en omhullende slok die eindigt in een lange en goed gedefinieerde afdronk.

Waar komt het vandaan?

De wijngaarden bevinden zich in Monforte d’Alba, een van de meest vooraanstaande gebieden in Piemonte voor de teelt van blauwe druiven. De wijnstokken wortelen in klei- en kalkrijke bodems, een geologische samenstelling die van fundamenteel belang is om de wijn een diepe structuur en een duidelijke identiteit te geven. De historische band met de regio wordt ook op het etiket gevierd, waarop Camillo Benso graaf van Cavour staat afgebeeld, een iconisch figuur van het Italiaanse Risorgimento en nauw verbonden met de lokale traditie. De interactie tussen microklimaat en bodem zorgt voor een authentieke territoriale expressie.

Hoe wordt het geproduceerd?

Direct na de oogst worden de druiventrossen geperst en in gang gezet voor de gisting op roestvrij staal, een technische keuze die de precisie van de primaire aroma’s behoudt. Daarna volgt veertien maanden rijping in grote vaten van Sloveens en Frans eikenhout. Dit langzame rusten zorgt voor een harmonieuze structuur en bevordert de aromatische ontwikkeling, terwijl de kenmerken van de druif behouden blijven. Doordacht gebruik van hout levert een evenwichtig en onderscheidend smaakprofiel op.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een heldere en glanzende robijnrode kleur, die leidt tot een frisse en directe geurbeleving. In de neus komen aroma’s van rijpe rode vruchten naar voren, duidelijk herkenbaar zijn bessen en pruimen. De smaak is krachtig en vol persoonlijkheid, gedragen door een structuur die zorgt voor een gebalanceerde voortzetting. De afdronk is mooi aanhoudend, wat getuigt van een gestructureerde en consistente proefervaring.

Wijn & spijs combinaties

Zijn gastronomische roeping maakt hem de perfecte partner bij vleesgerechten, omdat hij hun intensiteit en ziltigheid versterkt. De stevige slok past bij smaakrijke gerechten, van stoofschotels tot de meest verfijnde braadstukken. Een aanbevolen keuze is een combinatie met recepten met kastanjes, die de tonen van rijp fruit in het bouquet van de wijn weerspiegelen. Deze rode wijn houdt een stabiel evenwicht en begeleidt de maaltijd met elegantie.

Wanneer serveren?

Het is een uitstekende keuze om lunches en diners met intense smaken te verrijken, vooral tijdens de koelere maanden van het jaar. Dankzij de langdurige rijping presenteert de wijn zich in het glas met een al goed ontwikkeld profiel, ideaal voor gezellige momenten die om een karaktervolle rode wijn vragen. De compacte structuur en het consistente smaakpalet maken het een betrouwbare partner aan tafel, geschikt vanaf de eerste warme gangen tot aan de rijkste hoofdgerechten.