Langhe Rosato DOC 2024 Josetta Saffirio

Wat voor soort wijn is dit

De Langhe Rosato van Josetta Saffirio is een frisse en toegankelijke wijn, gemaakt van Nebbiolo-druiven die worden geteeld in de Langhe. Hij is ontwikkeld met het doel om de aromatische zuiverheid en drinkbaarheid te behouden en combineert een fruitig profiel met de florale kenmerken van de druif. Zijn structuur is evenwichtig en soepel en biedt spanning in de smaak en een zuivere afdronk.

Herkomst

Deze Rosato vindt zijn oorsprong in het hart van de Langhe, een gebied waar Nebbiolo een centrale rol speelt in de lokale wijnbouw. De productie weerspiegelt de langdurige relatie tussen het werk van de mens en de evolutie van de wijngaarden, waardoor het karakter van het gebied behouden blijft. Deze herkomst resulteert in een wijn die precisie, zuiverheid en een uitgesproken druifeigen karakter biedt.

Hoe wordt hij gemaakt

De vinificatie berust op een zachte persing van de druiven, gevolgd door een korte inweking op de schillen. Met deze techniek worden de essentiële kleur en aromatische bestanddelen verkregen zonder het karakter van de wijn te verzwaren, zodat frisheid en directheid worden bevorderd. Het proces richt zich op het behoud van de frisheid van de aroma’s en de heldere fruitexpressie.

Proefnotities

In het glas heeft de wijn een heldere kleur, geheel in lijn met het productieproces. Het geurprofiel combineert de typische viooltjesnoten van Nebbiolo met duidelijke fruitige nuances, zoals framboos en tropisch fruit, verrijkt met een subtiele hint van snoep. In de mond wordt de drinkbaarheid ondersteund door een frisse citrustoon die het aromatische geheel draagt.

Wijn & spijs

Aan tafel is hij nauwkeurig en past hij perfect bij lichte gerechten en verfijnde smaken. Geschikt bij visvoorgerechten en bereidingen met schaaldieren, waarbij de frisheid van de wijn het zilte karakter van zee gerecht in balans brengt. Ook harmonieus met verse kazen en recepten zoals vitello tonnato, dankzij zijn fruitige karakter dat de sauzen ondersteunt zonder het vlees te overheersen.

Serveeradvies

Deze Rosato is ideaal voor warme maanden en het mooie seizoen, bedoeld voor buitenmomenten en informele gelegenheden. De veelzijdigheid maakt deze wijn geschikt als aperitief of bij lichte lunches. Serveer gekoeld om het bloemige en fruitige karakter te behouden. Dankzij het directe karakter zorgt hij voor een levendige slok en een verfrissende afdronk bij elke gelegenheid.