Marche IGT Arkezia Muffo di San Sisto 2015 Fazi Battaglia

De mal van San Sisto Arkezia vertegenwoordigt een heel bijzonder product dat wordt geproduceerd door het bedrijf Fazi Battaglia. In deze wijn ontmoeten Verdicchio-druiven Botrytis Cinerea, geïnspireerd door Franse zoete wijnen, wat zeer interessante organoleptische resultaten oplevert.

Verdicchio-druiven worden geoogst tussen de maanden november en december om de trossen te selecteren die goed worden aangevallen door edelrot. na een gisting in staal rijpt de wijn vervolgens veertien / zestien maanden in kleine eikenhouten vaten, gevolgd door minstens zes maanden rijping in glas.

Het wordt gekenmerkt door een intense gouden kleur. De neus biedt zoete aroma's van rijpe abrikozen- en acaciahoning, later vergezeld door tonen van bezem, salie en hooi. In de mond vertoont het een verfijnde zachtheid en een delicatesse, vanwege de restsuikers, die de structuur complexer maken.

Perfect als meditatiewijn, uitstekend te combineren met verse kazen en foie gras.