Montepulciano d'Abruzzo DOC Collezione del Conte 2018

De Montepulciano d'Abruzzo- collectie van de Conte di Filicaja werd geboren in Tocco da Casauria uit 100% Montepulciano-wijngaarden, van een kleigrond die de wijn een prachtige mineraliteit geeft.

Het wordt geoogst in de eerste dagen van oktober door een zorgvuldige en nauwkeurige handmatige selectie van de trossen. Het fermenteert in stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur waarna het 3 maanden in houten vaten rijpt.

Diep robijnrood van kleur met lichtpaarse tinten, het laat een aangenaam fluwelen gevoel achter in de mond. De neus is intens en complex met hints van rijp rood fruit dat naar de smaak van de jam verandert. Aangenaam pittig, met hints van zoethout, vanille en geroosterd brood; robuust, tamelijk tannisch, gebalanceerd, vasthoudend en harmonieus.

Vanwege zijn complexe structuur en prachtig organoleptisch profiel past hij goed bij vleesgerechten zoals lamsvlees, rood vlees en arrosticini, maar ook bij oude kazen en pure chocolade. Uitstekend als begeleiding bij een goede sigaar.