Morellino di Scansano DOCG 2021 La Mozza

I Perazzi is anders dan de typische Morelino van Scansano, bestaande uit een blend die de typische variëteiten van het mediterrane gebied bevat en een groter expressief vermogen vertoont dan het Maremma-terroir. De naam is afgeleid van een vrucht die op peer lijkt en die op het landgoed groeit.

Het wordt verkregen uit 85% van de Sangiovese-druiven die in Maremma de naam Morellino aannemen, met toevoegingen van Syrah die zeer bekend zijn in Frankrijk, Spaans Alicante en andere lokale variëteiten. Fermentatie alleen uitgevoerd met inheemse gisten levert een maceratieperiode op van 15-20 dagen. Een deel van de wijn rijpt gedurende 6 maanden in Franse eiken barriques.

Wijn met een intense robijnrode kleur, het fascineert met zijn hints van rijpe kersen en zoethout. In de mond is het een wijn met een zachte en fruitige consistentie, met lichte minerale sensaties.

Te combineren met pasta gekruid met tomatensaus, is het ideaal om te serveren in gezelschap van een goede pizza of een stuk geroosterde kalkoen.