Navarra DO Graciano 2023 Viña Zorzal

Graciano is een rode wijn geproduceerd door Viña Zorzal Wines, een familiebedrijf gevestigd in Corella, in de Ribera Baja van Navarra. De wijn is afkomstig van wijngaarden op heuvels tussen de Ebrovallei en het Iberisch gebergte, gekenmerkt door een hoge ligging, een continentaal klimaat en stenige bodems. De wijn is het resultaat van inzet voor het behoud van inheemse druivenrassen als Graciano, met duurzame teeltmethoden.

De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een lichte inweking op 8°C. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks met zachte overpomping. 25% van de wijn ondergaat malolactische gisting in nieuwe, fijnkorrelige Frans eiken barriques, de rest blijft op staal. De wijn rijpt vervolgens 9 maanden op de fijne gist in medium getoaste Frans eiken barriques. Daarna volgt een zachte klaring en lichte filtering.

De wijn heeft een heldere, robijnrode kleur met een gemiddelde intensiteit. In de neus is hij intens en zuiver, met aroma's van braam, zwarte bes, zwarte peper, cederhout en aardse tonen. In de mond is hij droog, fris, met zachte tannines en een medium body, en toont fruitige smaken, minerale accenten en een lange, elegante afdronk.

Perfect in combinatie met gerijpte ham, stoofgerechten, wild en vleesgerechten.