Nizza DOCG La Luna e i Falò 2019 Vite Colte

Rode wijn die tot leven komt uit de kalksteen en dorre gronden van Nizza DOCG. Een label, de La Luna e i Falò symbool van de nabijheid van de aarde en haar oorsprong.

Het wordt verkregen uit licht overrijpe Barbera-druiven met traditionele fermentatie, met maceratie in contact met de schil gedurende ongeveer 15 dagen bij een temperatuur van 28-30 °C. Zodra de malolactische gisting voorbij is, rijpt deze 15 maanden in barriques, gevolgd door nog eens 6 maanden op fles.

Intens paars van kleur, het drukt een groot en complex boeket uit op de neus, met tonen van bessen en vanille, ondersteund door accenten van karamel en kokos. In de mond is het evenwichtig en elegant, met aangename hints van bosbes en koffie.

Uitstekend te combineren met al het rood vlees, oude kazen en wild.