Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG 1870 Gran Cuvée Storica 2012 Giorgi

De klassieke mousserende wijn Giorgi 1870 komt uit de gemeenten Montecalvo Versiggia, S. Maria della Versa en Rocca de 'Giorgi, uit enkele van de meest geschikte gebieden van de Oltrepò Pavese.

Het wordt uitsluitend verkregen van Pinot Noir-druiven, geoogst in dozen tussen eind augustus en de eerste dagen van september. Na een zachte persing van de druiven wordt de enige most naar een gecontroleerde temperatuur fermentatie gestuurd die plaatsvindt in roestvrijstalen tanks. De tweede gisting vindt plaats door hergisting op fles volgens de Klassieke Methode, met rijping op de fles gedurende minimaal 36 maanden.

Intense strogele kleur met gouden reflecties, het heeft een fijne en overvloedige perlage, met een uitstekende persistentie. De neus geeft een groot en strelend boeket af, met tonen van salie, munt, vanille en abrikoos. In de mond is het droog en harmonieus, met een fluweelzachte consistentie.

Uitstekend als aperitief, het is uitstekend tijdens de maaltijd.