Glazuur Panettone 500g

De Panettone Glassato Flamigni is een natuurlijk gerezen gebakdessert, met de klassieke ronde vorm bedekt met een knapperige suikerlaag. Het binnenste deeg is zacht, met een intense gele kleur en gekenmerkt door een luchtige structuur die lichtheid aan elke hap geeft. Het aroma is uitnodigend, met tonen van gekonfijte citrusvruchten, rozijnen en vanille die de Italiaanse banketbakkerijtraditie oproepen.

De bereiding omvat een natuurlijk rijpingsproces met zuurdesem, wat het product een bijzondere verteerbaarheid en een blijvende geur geeft. Na een zorgvuldige kneedfase met geselecteerde ingrediënten zoals boter, eigeel en gekonfijt fruit, wordt de panettone gebakken en vervolgens bedekt met een glazuur van suiker, eiwitten, hazelnootmeel en abrikozenpitten, volgens ambachtelijke technieken.

Bij het proeven onthult hij extreme zachtheid, met een evenwichtige smaak tussen de zoetheid van het deeg en het aroma van het gekonfijt fruit. De rozijnen voegen een aangename sappigheid toe, terwijl het knapperige glazuur een contrasterende textuur biedt en een extra toets van zoetheid, wat een rijke en harmonieuze sensorische profiel completeert.

Perfect om te genieten in combinatie met een glas Moscato d’Asti.