Petit Chablis AOC Pas Si Petit 2024 La Chablisienne

Wat voor soort wijn is dit

Petit Chablis Pas Si Petit La Chablisienne is een Franse witte wijn uit de regio Chablis, gemaakt van Chardonnay. De wijn is bedoeld om een frisse en aangename interpretatie te bieden van de stijl van het domein en het terroir, met een duidelijk en soepel profiel. In de mond herken je de ziltigheid en levendigheid, met een delicate citrusafdronk en een directe, lineaire benadering die draait om de kenmerken van de druif.

Waar komt het vandaan

Deze wijn komt uit Chablis in Frankrijk, een gebied dat historisch verbonden is met Chardonnay en bekendstaat om zijn frisse en ziltige stijl. Petit Chablis biedt een rechtstreekse introductie in de lokale stijl, waarin drinkbaarheid en aromatische zuiverheid centraal staan. In deze context brengt La Chablisienne een versie die inzet op precisie en helderheid, zonder het mondgevoel te verzwaren en met een vlotte, evenwichtige afdronk.

Hoe wordt het gemaakt

Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt van geselecteerde Chardonnay-druiven om een aangenaam en fris profiel uit te drukken. Na de oogst is de vinificatie erop gericht de aromatische zuiverheid en definitie te behouden, met een gisting die draait om de helderheid van het fruit. Daarna volgt een rijping vóór de botteling, bedoeld om het levendige karakter en de typische ziltigheid van de Chablisstijl te behouden, met een gelijkmatige ontwikkeling en een uitgebalanceerde afdronk.

Proefnotities

Deze wijn oogt licht, met tonen van strogeel. Het bouquet opent met citrusaroma’s van grapefruit, citroen en limoen, aangevuld met witte bloemen die het geurprofiel verfijnen. In de mond is de aanzet fris en de structuur ziltig, met een droog en goed gedefinieerd midden. De afdronk brengt de citrusaroma’s weer naar voren met een delicate persistentie en een schone, rechte indruk.

Waarbij te combineren

De aanbevolene combinatie accentueert de frisheid: deze wijn is ideaal bij sashimi, waarbij de ziltigheid de subtiliteit van de rauwe vis ondersteunt. Het citruskarakter en het droge profiel maken hem ook geschikt bij lichte gerechten waar precisie belangrijker is dan structuur, en houden het mondgevoel in balans en schoon. Aan tafel gaat hij moeiteloos samen met lichte vis- en zeevruchtengerechten.

Wanneer te serveren

De wijn komt het best tot zijn recht als je op zoek bent naar een frisse, ziltige en toegankelijke witte wijn, perfect voor gezellige momenten en lichte visgerechten. Koel geserveerd worden de aroma’s van grapefruit, citroen en limoen extra benadrukt, en behoudt de wijn zijn frisse, energieke karakter. Hij is bedoeld om jong te drinken, zodat het citrusprofiel en de schone afdronk optimaal bewaard blijven.