Pouilly-Fuissé AOC 2020 Reine Pédauque

De Pouilly-Fuissé de La Reine Pédauque komt uit het zuiden van Maçonnais, van wijngaarden die verdeeld zijn over de hellingen aan de voet van de bergen van Solutré en Vergisson, op een steenachtige ondergrond, met een goede aanwezigheid van klei en kalksteen.

De druiven worden bij aankomst in de kelder geperst en gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. Het vinificatieproces gaat verder met een rijping van 10-12 maanden in eikenhouten vaten om de uiteindelijke wijn meer diepte en complexiteit te geven.

Bleek strogeel met gouden tinten, het opent met frisse aroma's van witte perzik en limoen. In de mond is het fijn en rond, met lichte hints van eikenhout die leiden tot een krachtige en tonische afdronk.

Wat betreft de combinaties is het ideaal om nobele schaaldieren en foie gras te begeleiden, maar wit vlees, sushi en geitenkaas in het algemeen minacht het niet.