Pouilly-Fuissé AOC 2020 Reine Pédauque

Pouilly-Fuissé de La Reine Pédauque kommer från södra Maçonnais, från vingårdar fördelade längs sluttningarna vid foten av bergen Solutré och Vergisson, på en stenig mark, med en bra närvaro av lera och kalksten.

Druvorna pressas vid ankomsten till källaren och fermenteras i rostfria tankar. Vinifieringsprocessen fortsätter med en åldring på 10-12 månader i ekfat för att ge det slutliga vinet större djup och komplexitet.

Blekt halmgult med gyllene nyanser, det öppnar för fräscha dofter av vit persika och lime. På gommen är den fin och rund, med lätta inslag av ek som leder till en kraftfull och tonisk finish.

När det gäller kombinationerna är det perfekt att följa ädla kräftdjur och foie gras men det föraktar inte vitt kött, sushi och getost i allmänhet.