Puglia IGT Tre di Tre 2022 Lupo Meraviglia

Wat voor soort wijn is het?

Tre di Tre van Lupo Meraviglia is een rode wijn uit Puglia, het resultaat van een blend van Primitivo, Aglianico en Negroamaro. Deze wijn onderscheidt zich door zijn volle structuur en aromatische complexiteit, dankzij een vinificatie volgens de saignée-methode die extra kleur en smaakstoffen uit de schillen haalt. Een rijping van enkele maanden op staal behoudt de frisheid en integriteit van het fruit en zorgt voor een krachtige en karaktervolle stijl.

Herkomst

De wijn komt uit Puglia, een gebied met een mediterraan klimaat met warme zomers en milde winters. De wijngaarden liggen op kleirijke en kalkrijke bodems op middelhoge ligging, wat bijdraagt aan de rijping van de druiven en het behoud van de zuurgraad. Het gebied staat historisch bekend om intense, lang aanhoudende rode wijnen, mede dankzij de temperatuurschommelingen die het aroma verrijken.

Productieproces

De druiven worden met de hand geplukt op het moment van volledige rijping en zorgvuldig geselecteerd. De gisting vindt plaats volgens de saignée-methode, waarbij een deel wordt afgetapt om kleur en tannines te concentreren. De maceratie duurt ongeveer twee weken bij gecontroleerde temperatuur. Na de assemblage rijpt de wijn 3-6 maanden op roestvrijstalen tanks, zonder houten vaten, zodat de puurheid van het fruit behouden blijft.

Proefnotities

In het glas een intens robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus rijp rood fruit, kersen- en pruimenjam, met zoete tonen van cacao en lichte kruiden. In de mond heeft de wijn een stevige structuur, zachte en goed geïntegreerde tannines, een evenwichtige zuurgraad en een aanhoudende afdronk waarin het fruit terugkomt.

Waarmee te combineren?

Tre di Tre combineert goed met smakelijke pastagerechten zoals orecchiette met raapstelen of ovengerechten, gestoofd of gebraden rood vlees en gerijpte kazen. Gegrilde vleesrolletjes, typisch voor de Pugliaanse keuken, versterken het fruitige karakter en de tanninestructuur van de wijn, voor een harmonieuze en uitgebalanceerde combinatie.

Serveertips

Dankzij zijn structuur en uitgesproken zuren is deze rode wijn jong direct toegankelijk en kan nog enkele jaren positief evolueren. Serveer op 16-18 °C om het evenwicht tussen fruit en tannines te benadrukken. Past zowel bij informele momenten als bij uitgebreidere diners.