Ribera del Duero Tempranillo DO Finca Resalso 2021 Emilio Moro

De Finca Resalso van Emilio Moro is de pure Tempranillo die zijn naam ontleent aan een historische wijngaard uit 1932, het geboortejaar van Emilio Moro.

Beschouwd als de meest representatieve wijn van de familietraditie, na aankomst in de kelder, macereren de druiven gedurende 12 dagen, terwijl na gisting de malolactische gisting gedurende 30 dagen wordt gestart in stalen containers. De wijn wordt vervolgens gerijpt in stalen containers.

Robijnrode kleur met paarse reflecties, het is een onmiddellijke en directe wijn die zijn spontaniteit in de neus onthult met hints van zwart fruit zoals bosbes, bes en cassis. Met een goede structuur, zachte tannines en een uitgebalanceerde zuurgraad voor een afdronk van gemiddelde persistentie.

Zeer interessante wijn voor aperitieven op basis van kaas, vleeswaren en croutons, het past goed bij risotto met champignons en worst of pasta met pompoen.