Rubicone IGT Aulente 2022 San Patrignano

Wat voor soort wijn is het

Aulente di San Patrignano is een rode wijn gemaakt van Sangiovese druiven, geclassificeerd als Rubicone. De stijl is fris en direct, bedoeld om vlot te drinken zonder aan volheid in te boeten. De fermentatie vindt plaats in staal bij gecontroleerde temperatuur om het druiveneigen aroma te behouden, gevolgd door rijping op eikenhout dat voor balans zorgt zonder het profiel te verzwaren.

Herkomst

De druiven komen uit wijngaarden in het heuvelachtige gebied van Rimini, in Romagna, op ongeveer 200 meter hoogte en slechts een paar kilometer van de Adriatische Zee. De ligging tussen de heuvels en de kust draagt bij aan de frisheid in de smaak, met een territoriale expressie van Sangiovese die gericht is op aromatische helderheid en balans.

Hoe wordt hij gemaakt

Na de oogst fermenteert het sap in staal bij gecontroleerde temperatuur, een keuze die zorgt voor aromatische precisie en een schone smaak. Na de gisting rijpt de wijn zes maanden op grote eikenhouten vaten, waar het hout zorgvuldig wordt gebruikt om de structuur te ondersteunen en de tannines zachter te maken, zonder het fruit te overstemmen.

Proefnotities

In het glas is de wijn intens, compact en helder robijnrood. In de neus vind je tonen van roos, kers en pruim, met een lichte kruidigheid op de achtergrond. In de mond is hij rijk en plezierig drinkbaar, met zachte, goed geïntegreerde tannines; de afdronk is aanhoudend en in lijn met de fruitige en kruidige indrukken.

Waarbij te serveren

Dit is een rode wijn die geschikt is voor het dagelijks eten en die moeiteloos combineert met gebraden gerechten, gegrild rood vlees en vleessauzen, waarbij structuur en zachte tannines mooi samengaan met de sappigheid. De soepele drinkbaarheid maakt hem eenvoudig inzetbaar bij dagelijkse lunches en diners.

Wanneer te serveren

Het is een wijn met een onmiddellijk karakter, ideaal wanneer je op zoek bent naar een gebalanceerde rode wijn die makkelijk bij de maaltijd past, zonder in te leveren op intensiteit en lengte. Perfect bij informele gelegenheden en doordeweekse diners, vooral met vleesgerechten en smaakvolle sauzen: altijd gericht op frisheid en drinkplezier.