Saint-Aubin AOC 1er Cru En Remilly 2022 Domaine de Montille

Deze Chardonnay van Domaine de Montille komt van de gerenommeerde Premier Cru "En Remilly", gelegen in een bevoorrechte positie achter Montrachet. De wijngaard, zuidelijk gelegen en gekenmerkt door een ondiepe, stenige bodem, geeft de wijn een combinatie van gulheid en minerale spanning.

De vinificatie omvat een lichte débourbage, gevolgd door alcoholische en malolactische gisting in vaten van licht en langzaam getoast Allier-eikenhout. Na ongeveer een jaar rijping op hout wordt de wijn overgebracht naar roestvrijstalen tanks voor een verdere rijping van 4-6 maanden, waardoor frisheid en spanning behouden blijven.

In de neus toont de wijn aroma’s van Granny Smith-appel, rijpe peer en een hint van bergamot. In de mond is hij genereus en direct, met een duidelijk mineraal profiel, mooie rijpheid en een aanhoudende ziltige toets die de drinkbaarheid verhoogt. Het evenwicht tussen aromatische intensiteit en frisheid maakt de wijn al jong aantrekkelijk, terwijl hij ook een prachtige ontwikkeling in de tijd belooft.

Ideaal te combineren met vis- of schaaldiergerechten, vooral die op eenvoudige wijze zijn bereid om de frisheid en mineraliteit van de wijn te accentueren.