Sancerre AOC Blanc 2023 Henri Bourgeois

Geproduceerd in het hart van de Loire, komt de Sancerre Blanc van Henri Bourgeois van de heuvels tussen Chavignol en Sancerre, in een terroir dat wordt gekenmerkt door kiezelachtige klei en kalksteen. Deze witte wijn, exclusief gemaakt van Sauvignon Blanc-druiven, onderscheidt zich door zijn expressieve precisie en balans tussen frisheid en verfijning, en biedt een authentieke interpretatie van het gebied waar het vandaan komt.

Het vinificatieproces omvat zachte persing direct na de oogst om de aromatische integriteit van de druiven te behouden. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur tussen 15 en 18°C. Daarna rijpt de wijn gedurende 5-6 maanden op de droesem, een techniek die bijdraagt aan een grotere complexiteit en diepte voordat hij wordt gebotteld.

Visueel heeft hij een kristalgele kleur. In de neus komen aroma's van citrus, ananas en wit vruchtvlees naar voren, vergezeld van nuances van eucalyptus. In de mond is hij gebeeldhouwd en gestructureerd, met knapperig fruit en een aanhoudende minerale afdronk die getrouw het karakter van het Sancerre-terroir weerspiegelt.

Uitstekend als aperitief, komt deze wijn het best tot zijn recht in combinatie met visgerechten, zoals coquilles met mango-emulsie of zeebaarsrol met curry.