Sancerre AOC Blanc 2023 Henri Bourgeois

Producerad i hjärtat av Loire, kommer Sancerre Blanc från Henri Bourgeois från kullar mellan Chavignol och Sancerre, i en terroir som kännetecknas av silikatlera och kalksten. Detta vita vin, tillverkat uteslutande av Sauvignon Blanc-druvor, utmärker sig för sin uttrycksfulla precision och balans mellan friskhet och förfining, och erbjuder en autentisk tolkning av terrängen det kommer ifrån.

Vinifikationen innefattar skonsam pressning omedelbart efter skörden för att bevara druvornas aromatiska integritet. Jäsningen sker i rostfria tankar vid kontrollerad temperatur mellan 15 och 18°C. Därefter mognar vinet i 5-6 månader på jästfällningarna, en teknik som bidrar till att ge det större komplexitet och djup innan flaskning.

Visuellt presenterar det en kristallgul färg. I näsan kommer aromer av citrus, ananas och vitfrukt fram, åtföljda av nyanser av eucalyptus. I smaken är det skulpterat och strukturerat, med krispig frukt och en ihållande mineralisk avslutning som troget återspeglar Sancerres terroir.

Utmärkt som aperitif uttrycker sig detta vin bäst i kombination med fiskrätter, såsom pilgrimsmusslor med mangoemulsion eller sjöbapickarulle med curry.