Sicilia DOC Nero d'Avola Il Gusto 2022 Abbazia Santa Anastasia

I Sensi Nero d'Avola Il Gusto van Abbazia Santa Anastasia is een rode wijn die voor 100% is gemaakt van Nero d'Avola-druiven. De wijngaarden bevinden zich in Castelbuono, in de wijk Santa Anastasia op Sicilië.

De vinificatie gebeurt op traditionele wijze voor rode wijnen, met behulp van stalen vinificatoren bij een gecontroleerde temperatuur tussen de 20 en 24°C gedurende 12-15 dagen. De wijn rijpt 9 maanden in stalen tanks, gevolgd door een korte periode in eikenhouten vaten van ongeveer 4 maanden en wordt afgerond met 6 maanden flesrijping. Dit proces zorgt voor een evenwichtige structuur van de wijn.

Deze Nero d'Avola heeft een intens robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus biedt de wijn directe aroma's van rood fruit zoals kers, framboos, braam en moerbei, vergezeld van bloemige tonen van viooltje en lavendel. In de mond is deze wijn gestructureerd en aanhoudend, met zachte tannines en smaken van rood fruit die zich vermengen met specerijen zoals vanille, anijs en kaneel.

Deze rode wijn combineert perfect met kaas- en vleeswarenplanken, vleesgerechten, peulvruchtensoepen en risotto's.