Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Paratus 2021 Ritterhof

Alto Adige Sauvignon Paratus van Ritterhof is afkomstig van wijngaarden in de gemeente Renon in Bolzano en in de Bassa Atesina.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Sauvignon Blanc-druiven, geoogst en volledig met de hand geselecteerd zodra het volledig rijp is. De gisting vindt plaats in staal bij een gecontroleerde temperatuur, met lange maceratie in contact met de huid. Vervolgens wordt de wijn even lang gebotteld, voordat hij gebotteld wordt.

Het heeft een strogele kleur met groenachtige reflecties. De neus opent met een aangenaam plantaardig boeket, verrijkt met zoete tonen van vlierbloesem en kruisbes. In de mond is het karakteristiek, expressief en complex.

Perfect in combinatie met vis en groenten, ideaal om risotto te begeleiden.