Toscana IGT Gigino Ottantesimo Anniversario 2021 Barbanera

Wat voor soort wijn is dit

Gigino van Barbanera is een Toscaanse rode wijn gemaakt van een blend van geselecteerde druivenrassen, bedoeld voor wie op zoek is naar structuur en een toegankelijk profiel. De vinificatie in temperatuurgecontroleerd roestvrij staal behoudt de frisheid en aromatische rijkdom, terwijl een korte rijping in eikenhouten vaten tonen van specerijen en vanille toevoegt. Dit resulteert in een harmonieuze wijn, met gepolijste tannines en een structuur die de complexiteit kan dragen zonder het drinken te verzwaren.

Herkomst

Gigino is gemaakt op de heuvels rond Volterra en weerspiegelt het Toscaanse terroir dankzij een mediterraan klimaat beïnvloed door zeebries en bodems met een kleiachtig en kalk-zandig karakter. De wijngaarden liggen op ongeveer 300 meter hoogte en profiteren van grote temperatuurverschillen die zorgen voor complexe aroma's en een natuurlijke zuurgraad. Dit gebied met een lange wijntraditie biedt wijnen met duidelijke frisheid en structuur.

Hoe wordt het geproduceerd

De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd, gevolgd door een temperatuurgecontroleerde maceratie van ongeveer tien dagen. De malolactische gisting vindt plaats in roestvrij staal, gevolgd door vier maanden in staal en twee maanden in Franse eiken tonneaux, middelgrote vaten. Het contact met de fijne lies tijdens de rijping zorgt voor rondheid en structuur, zodat het profiel fris en zuiver blijft.

Proefnotities

In het glas toont Gigino een intens robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus komen rijpe rode vruchten zoals kers en pruim naar voren, met tonen van zwarte peper en vanille. De smaak is vol en omhullend, met zachte, mooi geïntegreerde tannines die de evenwichtige structuur ondersteunen. De afdronk is langdurig, met tonen van rood fruit en een vleugje drop.

Wat past erbij

De structuur van Gigino past bij gegrild rood vlees, zoals een Fiorentina-steak, en bij rijke pastagerechten op basis van vleessaus. Ook combineert hij goed met gerijpte kazen zoals Toscaanse pecorino, terwijl de zachte tannines wildgerechten als pappardelle met hertenragù tot hun recht laten komen.

Wanneer te serveren

Gigino komt het beste tot zijn recht in de eerste jaren na botteling, maar kan aan complexiteit winnen bij correcte opslag. De aanbevolen serveertemperatuur ligt tussen 16 en 18 °C, ideaal om aroma’s en rondheid naar voren te brengen. Een betrouwbare begeleider bij gezellige momenten en Toscaanse gerechten.