Toscana IGT Gigino Ottantesimo Anniversario 2021 Barbanera

Vilken typ av vin är det

Gigino från Barbanera är ett toskanskt rött vin gjort på en blandning av utvalda druvsorter, skapat för den som söker struktur och ett tillgängligt uttryck. Jäsningen i temperaturkontrollerad ståltank bevarar fräschör och aromrikedom, medan en kort lagring på ekfat ger toner av kryddor och vanilj. Resultatet är ett harmoniskt vin med slipade tanniner och en struktur som ger plats åt komplexitet utan att tynga ner smaken.

Ursprung

Vinet produceras på kullarna runt Volterra och Gigino speglar det toskanska området tack vare ett medelhavsklimat påverkat av havsvindar och jordar med lera och kalkrik sand. Vinodlingarna ligger på cirka 300 meters höjd och gynnas av stora temperaturskillnader mellan dag och natt som stärker komplexa aromer och naturlig syra. Området har en lång vintradition och erbjuder viner med tydlig fräschör och struktur.

Så produceras det

Druvorna skördas och sorteras för hand och genomgår sedan temperaturkontrollerad maceration i cirka tio dagar. Malolaktisk jäsning sker i stål, följt av fyra månader på stål och två månader på franska tonneaux, det vill säga ekfat av medelstorlek. Kontakt med jästfällningen under lagring ger vinet rundhet och konsistens, vilket håller profilen fräsch och klar.

Smakbeskrivning

I glaset visar Gigino en intensiv rubinröd färg med violetta inslag. Doften bjuder på mogna röda frukter som körsbär och plommon, med inslag av svartpeppar och vanilj. Smaken är fyllig och omslutande, med mjuka, väl integrerade tanniner som bär upp en balanserad struktur. Eftersmaken är lång med toner av röda frukter och en hint av lakrits.

Matkombinationer

Gigino passar utmärkt till grillat rött kött som den toskanska steken och till rika pastarätter med köttfärssås. Vinet är också gott till lagrade ostar som pecorino toscano och de mjuka tanninerna lyfter vilträtter som pappardelle med hjort-ragu.

När det ska serveras

Gigino uttrycker sitt ursprung och druvkaraktär bäst under de första åren efter buteljering men kan utvecklas i komplexitet vid korrekt lagring. Den rekommenderade serveringstemperaturen är mellan 16 och 18 °C, perfekt för att framhäva doft och rundhet. Ett tryggt val både till fest och till toskansk mat.