Toscana IGT 2002 Masseto

Wat voor soort wijn is het?

Masseto is een stille rode wijn gemaakt van Merlot-druiven die worden geteeld in Bolgheri, Toscane. De wijn toont een vol en gestructureerd karakter, met een dichte tanninestructuur die nu al goed in balans is en een uitgesproken potentieel heeft om lang te rijpen. De vinificatie vindt plaats in houten en stalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door rijping in Franse eiken barriques; het samenvoegen van de percelen bepaalt een nauwkeurig aromatisch profiel, ondersteund door een goed afgestemde zuurgraad.

Herkomst

Deze wijn is afkomstig uit Bolgheri aan de Toscaanse kust, van een unieke wijngaard verdeeld in Masseto Centrale, Masseto Junior en Masseto Alto. Het gebied profiteert van een mild, gematigd klimaat en de nabijheid van de zee, met constante briesjes en grote temperatuurverschillen die de rijping en verfijning bevorderen. Bodems rijk aan klei en mineralen zorgen voor concentratie en helderheid, terwijl de verschillen tussen de subzones kracht en balans moduleren. De percelen blijven gescheiden in de kelder om de identiteit van de cru te behouden.

Productie

De productie omvat selectieve oogst en dubbele handmatige selectie, gevolgd door zachte persing. De alcoholische gisting vindt plaats in stalen en houten vaten bij 27-30 °C, met een verlengde schilinweking van 21–33 dagen om kleur en tannines nauwkeurig te extraheren. De malolactische gisting gebeurt in nieuwe Franse eiken barriques. Daarna volgt een rijping van ongeveer 20 maanden in barrique, met samenvoeging na de eerste 12 maanden en verdere rijping. Voor de verkoop rust de wijn langdurig op fles om het profiel te integreren en de houtinvloed te stabiliseren.

Proefnotities

De kleur is intens robijnrood met granaatrode reflecties. In de neus is de wijn complex en gedefinieerd, met rijp rood fruit, pruim en aalbes, daarna zoete specerijen, cacao en lichte balsamische tonen; een minerale component en goed geïntegreerd hout maken het plaatje compleet. In de mond is de wijn vol, met een zijdezachte structuur, compacte en rijpe tannines en een balans tussen frisheid en materie. De afdronk is lang en zuiver, met een blijvende indruk van fruit en specerijen en een ontwikkeling die verdere rijping doet vermoeden.

Wijn en spijs

Masseto past uitstekend bij belangrijke hoofdgerechten en rijke bereidingen, waar structuur en tannines samenkomen met sappigheid en aromatische intensiteit. Ideaal bij gegrild rood vlees, gebraad, wild en stoofgerechten, evenals bij harde, gerijpte kazen. In Toscane is de wijn een perfecte match met bistecca alla fiorentina en peposo all’imprunetina; in de Italiaanse keuken combineert hij mooi met gestoofd wild zwijn of rundvlees gestoofd in rode wijn. De kruidige en zijdezachte structuur past ook goed bij aromatische kruiden en geconcentreerde sauzen.

Serveertips

Dit is een rode wijn voor gelegenheden waarbij men op zoek is naar een wijn van grote intensiteit die toch al harmonieus is, geschikt voor uitgebreide diners en vleesgerechten. Serveer op 16–18 °C, bij voorkeur na beluchting om het aromatische spectrum te vergroten en de tannines te verzachten. De tijd kan worden aangepast aan de evolutie van de fles. De wijn heeft een uitstekend rijpingspotentieel en biedt na vele jaren nog steeds veel drinkplezier, met een optimale periode tussen 15 en 25 jaar. Deze fles komt uit een privécollectie die onder de juiste omstandigheden is bewaard en waarvan de staat en authenticiteit door experts zijn gevalideerd.