Toscana IGT 2002 Masseto

Vilken typ av vin är det?

Masseto är ett stilla rödvin framställt av Merlot-druvor som odlas i Bolgheri i Toscana. Vinet har en fyllig och strukturerad stil med tät tanninstruktur som redan är välbalanserad och har stor potential för lång lagring. Vinifieringen sker i trä- och ståltankar vid kontrollerad temperatur och följs av lagring på franska ekfat; blandningen av de olika vingårdslotterna ger en tydlig aromprofil, som stöds av väl avvägd syra.

Ursprung

Vinet har sitt ursprung i Bolgheri på den toskanska kusten, från en unik vingård indelad i Masseto Centrale, Masseto Junior och Masseto Alto. Området har milt tempererat klimat och närhet till havet, med ständiga briser och stora temperaturskillnader som gynnar mognad och elegans. Jordarna är rika på lera och mineraler, vilket ger koncentration och klarhet, och skillnaderna mellan underområdena ger variation i kraft och balans. Lotterna hålls separata i vinkällaren för att bevara cru-karaktären.

Produktion

Produktionen inkluderar selektiv skörd och dubbel manuell sortering, följt av varsam pressning. Den alkoholhaltiga jäsningen sker i stål- och träfat vid 27–30 °C, med förlängd maceration på skalen i 21–33 dagar för att noggrant extrahera färg och tanniner. Den malolaktiska jäsningen sker i nya franska ekfat. Därefter lagras vinet cirka 20 månader på fat, med blandning efter de första 12 månaderna och fortsatt mognad. Innan försäljning vilar vinet en längre tid på flaska för att integrera karaktären och stabilisera ektouchen.

Smaknoter

Vinet har en djup rubinröd färg med granatröda inslag. Doften är komplex och fokuserad, med mogen röd frukt, plommon och svarta vinbär, följt av söta kryddor, kakao och subtila balsamiska toner. En mineralton och väl integrerad ek ger smakprofilen djup. Smaken är fyllig, med silkeslen textur, täta, mogna tanniner och balans mellan fräschör och kropp. Avslutet är långt och rent, med lång kvarhållning av frukt och kryddor och en utveckling som antyder fortsatt lagringspotential.

Kombinationer

Masseto passar till större huvudrätter och smakrika maträtter där struktur och tanniner möts av saftighet och aromrikedom. Utmärkt till grillade rätter av rött kött, stekar, vilt och långkok, samt till lagrade hårdostar. I Toscana lyfter vinet en bistecca alla fiorentina eller peposo all’imprunetina, medan det inom italiensk mat matchar långkokt vildsvin eller biff i rödvin. De kryddiga och silkeslena tonerna samspelar även med örter och koncentrerade såser.

När serveras det?

Detta är ett rödvin för tillfällen när man vill ha ett vin av stor intensitet men redan med harmonisk karaktär, perfekt till middagar med rejäla rätter och kött. Serveras vid 16–18 °C, gärna efter luftning för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna, med serveringstid anpassad efter flaskans mognad. Vinet har lång lagringskapacitet och kan avnjutas även efter många år, med optimal tid mellan 15 och 25 år. Denna flaska kommer ur en privat samling som förvarats under goda förhållanden och är expertgranskad vad gäller skick och äkthet.