Product informatie
Omschrijving
De Toscana Sangiovese Cepparello van Isole e Olena wordt geboren uit de selectie van de beste druiven van het landgoed, afkomstig van de zonnigste en winderigste wijngaarden op goed gedraineerde galestro-bodem.
Het wordt uitsluitend geproduceerd met Sangiovese-druiven van geselecteerde klonen, strikt met de hand geplukt tussen de tweede en derde week van oktober, op de top van rijping. Gefermenteerd in conische Franse eiken vaten, rijpt het gedurende 18 maanden in barriques en verfijnt het een jaar op fles.
De Cepparello is een wijn met een robijnrode kleur en paarse reflecties. In de neus opent het met brede en diepe hints van viooltje en roos, aroma's van morelbes, braam en framboos, verrijkt met aangename nuances van zoete specerijen, koffie en ondergroei. In de mond is het uitbundig maar gebalanceerd, met een lange en aangename persistentie. Over het algemeen is het een verfijnde en verleidelijke wijn met grote aantrekkingskracht.
Perfect om wild en gegrild rood vlees te begeleiden, het wordt aanbevolen om het te combineren met gerijpte kazen.