Valpolicella Classico Superiore DOC 2017 Domini Veneti

Deze wijn komt rechtstreeks uit het hart van de Valpolicella Classica, in een van de meest geschikte terroirs ter wereld, op terrassen afgewisseld met karakteristieke droge stenen muren.

Het wordt strikt met de hand geoogst om de kwaliteit van de druiven intact te houden, van september tot oktober. Fermentatie vindt traditioneel plaats in rood en zodra de malolactische fermentatie voorbij is, vindt veroudering plaats in stalen vaten.

Het toont zich bij het zien van een intense robijnrode kleur, met reflecties die de neiging hebben om te granaat. De neus opent met de typische hints van rijp fruit, kersen en pruimen, en bloemige tonen van violet; het heeft een frisse, fruitige smaak, met een verfijnde balans van body en structuur en de juiste harmonie tussen tannine en zuurgraad. Het vertegenwoordigt de puurste uitdrukking van Valpolicella, met een uitstekende relatie en fusie tussen aromatische, reuk- en smaakpercepties: een voorbeeld van nuchterheid en elegantie.

Het prachtige organoleptische profiel maakt het de wijn die goed past bij de typische gerechten uit de Veronese keuken, zoals lasagne met konijnensaus en risotto. Ideaal bij rood vlees en wild, het is de ideale metgezel voor een vleeswarenplateau.