Valpolicella Classico Superiore DOC 2017 Domini Veneti

Detta vin härstammar direkt från hjärtat av Valpolicella Classica, i en av de mest lämpliga terroirna i världen, på terrasser blandade med karakteristiska torra stenväggar.

Det skördas strikt för hand för att bibehålla druvornas kvalitet, från september till oktober. Jäsning sker traditionellt i rött och när den malolaktiska jäsningen är över sker äldring i stålfat.

Den visar sig när man ser en intensiv rubinröd färg, med reflektioner som tenderar att granat. Näsan öppnas med de typiska antydningarna till mogen frukt, körsbär och plommon och blommor av violet; den har en frisk, fruktig smak, med en förfinad balans mellan kropp och struktur och rätt harmoni mellan tannin och surhet. Det representerar det renaste uttrycket av Valpolicella, med ett utmärkt förhållande och sammansmältning mellan aromatiska, luktande och gustatoriska uppfattningar: ett prov av nykthet och elegans.

Dess fantastiska organoleptiska profil gör det till vinet som passar bra med de typiska rätterna från Veronese köket, till exempel lasagne med kaninsås och risotto. Perfekt med rött kött och vilt, det är den perfekta följeslagaren för en kallfärdsfat.