Valpolicella DOC Corte Giara 2024 Allegrini

Wat voor soort wijn is het

Valpolicella Corte Giara van Allegrini is een rode wijn gemaakt van Corvina Veronese en Rondinella druiven, typerend voor het Valpolicella-gebied. Het evenwicht tussen fruit en zuren, zoals beschreven in de proefnotities, zorgt voor een aangename frisheid en soepele drinkbaarheid. De gecontroleerde gisting op roestvrijstalen tanks behoudt het fruitaroma, terwijl een korte flesrijping een vleugje rijpheid geeft en een harmonisch en toegankelijk geurprofiel biedt.

Herkomst

Deze wijn komt van de heuvelwijngaarden van Fumane, in het hart van de Valpolicella in Veneto. De eigenschappen van de heuvelwijngaarden van Fumane brengen het beste in de druiven naar boven en zorgen voor een balans tussen frisheid en complexiteit.

Hoe wordt hij gemaakt

De Corvina Veronese en Rondinella druiven worden begin september met de hand geplukt en direct in de wijngaard geselecteerd. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks met temperatuurcontrole. De wijn rijpt vervolgens drie maanden in dezelfde tanks om meer rondheid te verkrijgen. Een korte flesrijping van ongeveer twee maanden maakt het proces af en bewaart de frisheid en aromatische integriteit.

Proefnotities

Valpolicella Corte Giara heeft in het glas een intense, heldere robijnrode kleur. Het bouquet biedt aroma's van verse kersen en maraskakersen, gecombineerd met tonen van aromatische kruiden. In de mond is de wijn droog, met een mooie balans tussen fruit en zuren.

Wijn-spijscombinaties

Deze Valpolicella combineert uitstekend met Toscaanse voorgerechten op basis van lardo, vleeswaren en bruschetta, maar ook met typische eerste gangen uit de mediterrane keuken. De frisheid en de evenwichtige structuur maken hem ook geschikt voor geroosterd wit vlees en half gerijpte kazen, wat veel combinatiemogelijkheden biedt.

Wanneer serveren

Valpolicella Corte Giara wordt aanbevolen te serveren in een ruim tulpglas om de aroma's tot hun recht te laten komen. De wijn is drinkklaar en ideaal in de eerste drie jaar om te genieten van zijn levendigheid en fruitige tonen. Door de goede structuur en het evenwichtige zuur kan hij ook na een korte kelderrijping worden genoten, zonder dat langdurige rijping nodig is.