Valpolicella DOC Corte Giara 2024 Allegrini

Vilken typ av vin är det

Valpolicella Corte Giara från Allegrini är ett rött vin gjort på druvorna Corvina Veronese och Rondinella, typiskt för Valpolicella-området. Balansen mellan frukt och syra, som beskrivs i smaknoterna, ger en behaglig friskhet och ett lättdrucket vin. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara fruktaromerna, och en kort flasklagring tillför mognad och ger en harmonisk och tillgänglig aromprofil.

Ursprung

Detta vin kommer från de kuperade vingårdarna i Fumane, i hjärtat av Valpolicella i Veneto. Egenskaperna hos vingårdarna i Fumane framhäver druvorna och garanterar en balans mellan friskhet och komplexitet.

Hur det framställs

Druvorna Corvina Veronese och Rondinella skördas för hand i början av september och väljs ut direkt i vingården. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar. Vinet lagras i tre månader i samma behållare för att utveckla en rundare smak. En kort flasklagring på cirka två månader avslutar processen och bevarar vinets friskhet och aromatiska integritet.

Smaknoter

Valpolicella Corte Giara har en intensiv och klar rubinröd färg. Doften bjuder på toner av färska körsbär och surkörsbär, tillsammans med inslag av örter. Smaken är torr med fin balans mellan frukt och syra.

Kombinationer

Detta Valpolicella passar bra till toskanska förrätter med lardo, charkuterier och bruschetta samt till klassiska pastarätter från det medelhavsinspirerade köket. Vinets friskhet och balanserade struktur gör det även lämpligt till ugnsstekt ljust kött och medellagrade ostar, vilket ger många möjligheter till goda smakkombinationer.

När det ska serveras

Valpolicella Corte Giara rekommenderas att serveras i ett stort tulpanformat glas för att lyfta fram aromerna. Vinet är färdigt att drickas och bäst de första tre åren då man får njuta av friskhet och fruktiga toner. Den goda strukturen och den balanserade syran gör att vinet även klarar en kort lagring, utan att behöva långtidslagras.