Valtellina Superiore DOCG Inferno 2023 Rainoldi

Wat voor soort wijn is het?

Valtellina Superiore Inferno van Rainoldi is een rode wijn gemaakt van Nebbiolo-druiven die groeien op bergterrassen. De wijn heeft structuur en complexiteit en biedt frisheid met een goed rijpingspotentieel. De rijping vindt plaats in grote eikenhouten vaten, wat finesse en diepgang aan de wijn geeft.

Herkomst

Valtellina Superiore Inferno komt uit het oostelijke deel van de Alta Valtellina, tussen Montagna in Valtellina, Poggiridenti en Tresivio, op een hoogte tussen 350 en 550 meter. Het alpiene klimaat met grote temperatuurschommelingen zorgt voor een langzame en evenwichtige rijping. De goed doorlatende morenebodems geven de wijn een minerale frisheid en aromatische diepgang die typisch zijn voor het gebied.

Hoe wordt de wijn gemaakt?

De Nebbiolo-druiven komen van de aangegeven wijngaarden. De wijn rijpt ongeveer twintig maanden verder in grote eikenhouten vaten, wordt vervolgens twee maanden geassembleerd in roestvrijstalen tanks en rijpt daarna nog zes maanden in flessen in koele kelders, wat zorgt voor balans en complexiteit.

Proefnotities

De wijn is intens robijnrood met granaatrode reflecties. Het aroma is verfijnd en gelaagd, met tonen van rijpe zwarte bes, geroosterde walnoot, zwarte peper en hints van alpenkruiden. In de mond komen frisheid en harmonie samen met goed geïntegreerde tannines, een goede afdronk en een ziltige, licht kruidige finale.

Wijn & Spijs

De wijn gaat goed samen met gegrild rood vlees, stoofschotels, wild zoals ree en wild zwijn, en pastagerechten met vleessaus. Bij lokale specialiteiten past hij bij pizzoccheri of sciatt, typische gerechten uit de Valtellina, die het samenspel tussen rijkdom van het eten en de frisheid van de wijn accentueren.

Wanneer serveren?

De tanninestructuur en het zuur zorgen ervoor dat de wijn jong gedronken kan worden of na langere rijping, met ontwikkeling van complexere aroma's. Het is aan te raden de wijn te laten ademen om het aromatisch potentieel volledig tot zijn recht te laten komen.