Product informatie
Omschrijving
Deze Chardonnay Le Noyer van Pierre Girardin komt van een kleine clos van enkele hectares gelegen op 470 meter boven zeeniveau in het dorp Rotalier, van wijnstokken van meer dan 60 jaar oud, biologisch geteeld op kalk-kleigronden.
De fermentatie vindt plaats met inheemse gisten en gaat verder in 600-liter eiken vaten (ongeveer 50% nieuw); de wijn wordt noch geklaard noch gefilterd, om zijn zuiverheid en integriteit te behouden.
Het maakt indruk met zijn heldere en minerale aromaprofiel, met geroosterde tonen, boter en gedroogd fruit, vergezeld van rijkdom en structuur; in de mond onthult het zich als droog, hartig en diep, met elegante zuurgraad en een aanhoudende afdronk.
Te genieten bij gebakken vis of wit vlees in lichte saus.