Vino de la Tierra de Ibiza IGP Blanc 2024 Can Rich

Wat voor soort wijn is het?

Vino de la Tierra de Ibiza Blanc van Can Rich is een witte wijn gemaakt van Malvasía en Moscatel Grano Menudo die op Ibiza worden verbouwd. De stijl legt de nadruk op frisheid, aromatische precisie en toegankelijk drinkplezier, met een geurig en gedefinieerd profiel. Gisting en rijping vinden uitsluitend plaats in roestvrijstalen tanks, zonder houtlagering, waardoor het variëteitskarakter zuiver blijft. De wijn is medium van body en goed in balans, geschikt voor bij de borrel of aan tafel en heeft een merkbare zuurgraad die zorgt voor een mooie houdbaarheid.

Herkomst

De druiven komen van de wijngaarden van Can Rich en Can Llaudis, in het hart van de Balearen. Het klimaat is Mediterrane, met warme zomers, zeebries en milde winters die het zuurgehalte behouden en zorgen voor een gelijkmatige rijping. De bodems zijn arm aan kalk en fijn van structuur, met een goed waterbergend vermogen: deze omstandigheden remmen de groeikracht en concentreren bloemige en citrusaroma’s. De eilandomgeving en lokale traditie zorgen voor een zuiver en direct profiel.

Productiemethode

De productie volgt de principes van biologische landbouw, met aandacht voor de gezondheid van de druiven en een gebalanceerde groei van de wijnstokken. De oogst vindt plaats bij het bereiken van aromatische rijpheid, om frisse geuren en een frisse smaak te behouden. Na zachte persing vergist het sap in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, zodat de meeste vluchtige stoffen behouden blijven en oxidatie wordt gereduceerd. Rijping vindt ook plaats in staal, met eventueel een korte rust op de fijne lies voor extra ronding en stabiliteit, terwijl het karakter puur en zonder geur van hout blijft.

Proefnotities

De wijn heeft een strogele kleur met groenige reflecties, helder en sprankelend, passend bij frisse vinificatie in staal. In de neus een aromatische intensiteit met citroen- en mandarijnschil, daarna peer en witte nectarine, samen met mediterrane bloemen en accenten van venkel en kamille. In de mond is de wijn ruim en sappig, met een levendige ontwikkeling gedragen door gebalanceerde zuurgraad en een ziltig gevoel dat de maritieme oorsprong benadrukt. De afdronk is schoon, verfrissend en aanhoudend op citrus- en bloementoetsen.

Waarmee te combineren

Past goed bij lichte voorgerechten en gerechten die subtiliteit en frisheid benadrukken, zoals aromatische salades, viscarpaccio en groenten in tempura. Bij gegrilde witte vis ontstaat er een natuurlijke balans dankzij de zuurgraad en de zuivere afdronk; ook ideaal bij schaaldieren en schelpdieren. In de Spaanse keuken combineert het met zeetapas en paella de marisco, waarbij het citrus- en ziltige karakter rijst en zeevruchten versterkt. Ook goed bij verse kazen en gerechten met mediterrane kruiden, mits niet te pittig.

Wanneer serveren

Geschikt voor informele gelegenheden en visdiners, maar ondersteunt dankzij zijn structuur en soepelheid ook een volwaardige maaltijd. Serveren op 8–10 °C in een middelgroot glas om de citrus- en bloemige aroma’s goed tot hun recht te laten komen. De wijn komt het best tot zijn recht binnen de eerste twee jaar na release; korte evolutie kan het mondgevoel ronder maken. Ook uitstekend als aperitiefwijn in de warmere seizoenen, wanneer zijn verfrissende afdronk extra in de smaak valt.