Vino de la Tierra de Ibiza IGP Blanc 2024 Can Rich

Vilken typ av vin är det?

Vino de la Tierra de Ibiza Blanc från Can Rich är ett vitt vin gjort på Malvasía och Moscatel Grano Menudo odlade på Ibiza. Stilen bygger på fräschör, aromatisk precision och lättdrucken karaktär, med en frisk och tydligt definierad profil. Jäsning och lagring sker uteslutande i rostfritt stål, utan kontakt med ek, vilket bevarar druvans ursprungliga karaktär. Vinet är medelfylligt och balanserat, passar både som aperitif och till mat, med tydlig syra som ger ett friskt avslut.

Ursprung

Druvorna kommer från vinfälten vid Can Rich och Can Llaudis i hjärtat av Balearerna. Klimatet är medelhavsinfluerat, med varma somrar, havsbris och milda vintrar som bevarar syran och gynnar jämn mognad. Jordarna är kalkfattiga och finkorniga med god vattenhållning: detta begränsar växtkraften och koncentrerar blommiga och citrusaktiga aromer. Den lantliga miljön och lokala traditioner skapar en ren och direkt stil.

Hur produceras det?

Produktionen följer principerna om ekologiskt jordbruk, med noggrannhet när det gäller druvornas hälsa och balans i tillväxten. Skörden sker vid aromatisk mognad för att bevara fräschör och spänst i smaken. Efter varsam pressning jäser musten i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur, vilket bevarar de mest flyktiga aromämnena och förhindrar oxidation. Lagringen fortsätter på stål, eventuellt med kort kontakt med fina jästfällningar för större rundhet och stabilitet, medan stilen förblir ren och fri från eklagring.

Smaknoter

Färgen är halmgul med gröna skiftningar, klar och lysande – typiskt för ståltanklagrade, fräscha viner. Aromerna är intensiva med citron- och mandarinskal, följt av päron och vit nektarin, därtill medelhavsblommor och inslag av fänkål och kamomill. I munnen är vinet fylligt och saftigt, med livlig syra som bär upp smaken och en salt ton som påminner om det maritima ursprunget. Eftersmaken är ren, törstsläckande och håller kvar citrus- och blomtoner länge.

Mat och serveringsförslag

Passar till lätta förrätter och rätter som lyfter fram vinets fräschör och elegans: aromatiska sallader, carpaccio på fisk och tempurafriterade grönsaker. Med grillad vit fisk får du en naturlig balans tack vare syran och det rena avslutet, och det är även utmärkt till skaldjur och blötdjur. I det spanska köket passar vinet till havstapas och skaldjurspaella där citrus och sälta lyfter både ris och skaldjur. Gott även till färska ostar och mat med medelhavsörter, så länge de inte är alltför kryddiga.

När ska det serveras?

Perfekt för avslappnade tillfällen och middagar med fisk, men fungerar också fint genom en hel måltid tack vare sin struktur och mjukhet. Servera bäst vid 8–10 °C i ett glas av medelstorlek för bästa aromuttryck. Vinet visar sin främsta kvalitet under de två första åren efter lansering, och en kortare lagring kan ge större rundhet. Perfekt även som fördrink under varmare månader, när den friska avslutningen blir extra njutbar.