Château de Fargues

Château de Fargues is een domein in Sauternes dat sinds 1472 toebehoort aan de familie van de markiezen Lur Saluces. De eerste jaargang van Fargues werd in 1943 geproduceerd: daarom valt de wijn niet onder de classificatie van 1855 en wordt hij beschouwd als een grote, "onclassificeerbare" wijn.

Het domein wordt geleid door Philippe de Lur Saluces, met François Amirault als operationeel verantwoordelijke. De wijngaard beslaat 21 hectare op klei- en grindbodems en is beplant met Sémillon (80 %) en Sauvignon (20 %).

De druiven worden in meerdere plukrondes geoogst, waarbij de door edele rotting aangetaste bessen worden geselecteerd, en de wijn rijpt 30 maanden in barriques, waarvan 40 % nieuw. De productie bedraagt circa 20.000 flessen.

Als lid van de Union des Grands Crus de Bordeaux is Château de Fargues een zeldzame Sauternes met een opmerkelijk rijpingspotentieel.