Vermentino , een semi-aromatische witte druivensoort, is de afgelopen jaren wijdverspreid geworden in Italië, dankzij zijn veelzijdigheid in de rijpings- en wijnbereidingsfase. Het is een veelzijdige wijnstok die heel verschillende resultaten kan bieden, maar tegelijkertijd finesse en evenwicht deelt.

Ligurië, Sardinië en Toscane zijn de regio's waar de verspreiding ervan het grootst is, waardoor zonnige en winderige gebieden de ideale plekken zijn om uitstekende wijnen te garanderen. In Ligurië is het gebied bij uitstek voor de teelt van Vermentino dat van de Colli di Luni, onder La Spezia en op de grens met Toscane, dat het ideale microklimaat kent. Iets verder naar het zuiden, in Toscane, vinden we de denominatie Candia Colli Apuani, met een Vermentino die altijd elegant is, maar minder gestructureerd. Ook op Sardinië is Vermentino de meest verbouwde witte druif, vooral in het noordoostelijke puntje van het eiland, waar Vermentino di Gallura wordt geproduceerd. Hier vinden we een fijne, hartige en aanhoudende wijn.

Veelzijdig in combinaties, ideaal bij hapjes en rauwe vis, en past uitstekend bij verse kazen, delicaat vleeswaren, maar ook bij risotto's, champignons en wit vlees.